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食材魚貝大百科〈2〉貝類・魚類
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| ジャンル: | 本
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| セールスランク: | 264908 位
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| 発送可能時期: | 通常24時間以内に発送
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| 参考価格: | ¥ 2,940 (税込)
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回転寿司で御馴染みの新顔の魚なども記載
数ある食材百科のなかでも、このシリーズは良く出来た本だと思います。数多くの写真図表に加え、食材としてだけでなく生き物としての側面からも興味深い記述がされています。全4巻からなるボリュームからも想像できますが、貝類だけで60ページ以上が費やされています。また、この巻では回転寿司で御馴染みの新顔の魚なども記載されています。
平凡社
食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類 食材魚貝大百科 (1) エビ・カニ類 魚類 食材魚貝大百科〈第4巻〉海藻類+魚類+海獣類ほか 旬の地魚料理づくし 旬の食材 冬の魚
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